Formel B er en restaurant, der rummer mange glade minder og oplevelser. Fra dejlige udendørs middage ti år tilbage, til sidste besøg i december 2010, hvor jeg nåede at nyde nogle af de sidste fremragende serveringer af det gamle Formel B koncept.
Nyt koncept – samme kvalitet
Det nye Formel B er mere uformelt, væk er menuer, duge og … ja andet unødvendigt. Lad det være sagt med det samme, man savner ikke noget på det nye Formel B, hvor servicen stadig er i top, på en dejlig uformel måde.
På madfronten er der sket ændringer, spisekortet består af en stribe retter (19) til 125 kr pr ret, og man kan frit sammensætter en menu efter råderummet i økonomi og bug. Retterne går fra det lette til medium, og 4 retter er passende for den velvoksne appetit.
Vi kastede os ud i 5 retter, der endte med at blive 7, da ost og dessert sneg sig ind på bordet.
- Baerii caviar fra Rossini med ærteis og nye danske ærter
- Jomfruhummer a la nage med gulerodspure samt grønt fra friland og Lammefjorden
- Vesterhavspighvar med persille/hvidløgssauce og braiserede kalvehaler
- Poussin med morkelcreme, hvide asparges og ristede morkler
- Sommerbuk med nye ærter, røget olie og sprød malt
- Udvalg af oste
- Havtorn en surprise
Lad det være sagt med det samme. Maden holder samme ekstremt fine niveau, som på det gamle Formel B. Elegant, præcist, innovativt og frem for alt velsmagende er ikke dækkende, men beskriver delvist den meget fine tråd, der går igennem retterne.
Aftenens højdepunkter var caviar, jomfruhummer, poussin, der alle var super skarpe, mens de øvrige retter fulgte meget tæt efter. Sjældent har jeg nydt så mange interessante, præcise retter på en aften – alt i alt en super oplevelse.
Kulinarisk hygge
Så det nye Formel B er i min optik et meget vellykket koncept, hvor man har fået super mad ned i øjenhøjde, og hvor man har skabt en ramme, der kan rumme både uformel hygge og kulinariske oplevelser helt i top.
I’ll be back
Det er ikke længere muligt at kommentere denne artikel.